RIPAILLE :
Le sommelier, Philippe Fabré et le chef Brendan sont heureux de vous accueillir au restaurant "Ripaille".
Le Ripaille, situé dans le 17ème à Paris, vous propose une cuisine traditionnelle française raffinée et originale.
Nous cuisinons uniquement les produits frais venant du marché et de saison ce qui nous amène à changer notre carte régulièrement et nos menus du midi tous les jours.
Tous nos mets, plats sont "Maison" et notre carte à dominance de Poissons est un mélange de saveur Terre-Mer et Sucré-Salé à découvrir.
| Le Midi Menu 10€ : Plat + Café
Menu 15€ : Entrée, Plat ou Plat, Dessert + café
Menu 20€ : Entrée, Plat et Dessert + café Petit pâté de Lapin, Pain Patate
Soupe Américaine aux légumes Bavette de Bavière, Purée Mozzarella
Roulé de Sabre, Fénouil braisé à l'orange Fromage Blanc et coing Poché
Tarte Mousseline au kiwi
Croustillant de Maroilles Vin au verre Blanc ou Rouge à 3,50€ |
MIDI ET SOIR A LA CARTE
| Menu à 24€ une entrée et un Plat
ou
un Plat et un Dessert | | | Menu à 30€ une Entrée, un Plat et un Dessert | | | Entrée seule : 11€ Plat seul : 19€ Dessert seul : 9€ | |
| ENTREES : Entrée du jour
Tartare Thon-Topinambour et Fromage Blanc
Gauffre de Sarrazin, Mousse de Cèpe et Rostello
Carpaccio de Saint Jacques Confites, Vinaigrette Passion
Foie Gras Poêlé, Consommé de Canard au Vin de Noix, Paysanne de légumes (+ 3€) Nous vous proposons la terrine de Foie Gras de Canard
mi-cuit maison à emporter (sur commande) 80€ le kg |
| POISSONS Poisson du Marché à l'Ardoise
Poisson Entier et sa Garniture
Pavé de Cabillaud, Romanesco, Condiment Alsacien
Bourguignon de Lotte et ses légumes
Filet de Saint Pierre, Ecrasé de Panais, Sauce Pomme (+ 3€) |
| VIANDES Viande du Moment
Pavé de Rumsteak d'Angus, Pomme Macaire
Magret de Canard "Maltaise", Tagliatelles de Carotte |
SALADE : 3€
| DESSERTS Trio de Fromages
Coulant de Chocolat, Glace au Poivre de Sichouan
Poire Farcie, Mousse de Marron et Croustillant
Quenelle Moelleuse de Manjari, Ugly et Cristaline Citron
Soupe de Fruits au Gingembre, Glace Fromage Blanc et Air de Litchi |
Selon les arrivages du marché, il est possible que certains de nos produits manquent.
Merci de votre compréhension.
