CHEZ PAUL :
Nous serons heureux de vous accueillir au 13 rue de Charonne dans le quartier de la Bastille pour vous faire découvrir nos plats les plus typiques de la gastronomie française en plein coeur de Paris (11ème). Emplacement idéal et ambiance particulière seront au rendez vous pour que votre repas devienne un moment de détente et de plaisir privilégié.
| Entrées | |
| Œufs durs mayonnaise | 5.60 |
| Carottes râpées | 5.00 |
| Saucisson lorrain fumé du Marvillois | 7.30 |
| Jambon lorrain fumé du Marvillois | 13.50 |
| 6 Escargots de Bourgogne | 8.00 |
| 12 Escargots de Bourgogne | 16.00 |
| Rillettes de lapin « Spécialité Maison » au romarin | 7.50 |
| Rillette de cochon noir à l'ail | 8.00 |
| Bulots mayonnaise | 9.50 |
| Pissenlits aux lardons, œuf poché | 9.50 |
| Filets de hareng marinés à l'huile, pommes de terre tiède | 7.80 |
| Salade Folle au Foie gras | 13.00 |
| Les trois fromages rôtis sur salade, huile de noix (Pont l'Evêque, Reblochon, Chèvre) | 9.80 |
| Poireaux vinaigrette | 8.20 |
| Assiette de crudités | 8.50 |
| Jambon Noir de Bigorre les 100 gr | 20.00 |
| Potage de légumes du jour | 5.50 |
| Assiette JF Bizot (spécialités de charcuterie) | 17.50 |
| Foie gras de canard mi-cuit « Maison » | 18.00 |
| Terrine de canard aux gésiers confits Maison | 8.50 |
| Assiette d'os à moelle, pain grillé | 9.00 |
| Rizotto crémeux aux copeaux de foie gras | 10.00 |
| Queue de bœuf bourgeoise au foie gras, vinaigrette de jus de viande | 10.00 |
| Emincé de Haddock, lentilles vertes du Puy en vinaigrette | 10.50 |
| Gâteau de foie de volaille, coulis d'écrevisses | 8.50 |
| Plats & Viandes | |
| Pièce de bœuf sauce béarnaise, pommes sautées | 15.20 |
| Cuisse de lapin, farcie au chèvre et à la menthe fraîche | 17.00 |
| Steak au poivre flambé cognac, gratin dauphinois | 19.00 |
| Souris d'agneau confite à l'ail mitonnée de lingots | 18.00 |
| Entrecôte à la plancha, bordelaise | 19.50 |
| Fricassé de rognons de veau au banyuls gratin dauphinois | 19.80 |
| Châteaubriant (filet de bœuf 200 grs) sauce béarnaise ou poivre | 26.50 |
| Blanquette de Poulette de Racan au Foie gras | 18.00 |
| Tête de veau et cervelle, sauce gribiche | 17.00 |
| Côte de bœuf rôtie au sel de Guérande (2 personnes) | 58.00 |
| Steak tartare «Spécialité Maison » pommes sautées, salade verte | 17.50 |
| Andouillette AAAAA grillée, sauce Bercy | 17.00 |
| Fondant de râble de lapin, navets confits aux herbes | 17.50 |
| Pot au feu, jarret de veau et paleron | 16.50 |
| La tentation de St Antoine, pied, groin, oreille et queue de porc panées et grillées | 22.60 |
| Côte d'échine de Cochon Noir confite et pochée aux oignons en marmelade | 22.50 |
| Choux farcis aux légumes de saison, sauce vierge | 14.50 |
| Toutes nos viandes bovines sont d'origine VE | |
| Poissons | |
| Sardines de l'Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise | 15.00 |
| Saumon rôti aux anchois, polenta crémeuse | 18.00 |
| Dorade grillée entière à la ventrêche poivrée, vinaigrette de tapenade | 20.00 |
| Fromages | |
| Cantal ou Brie de Meaux | 8.00 |
| Chèvre ou Roquefort | 8.00 |
| St Nectaire fermier | 8.00 |
| Petite assiette de fromages | 10.00 |
| Grande assiette de fromages | 15.00 |
| Desserts fabriqués par notre Pâtissier | |
| Crème caramel | 4.60 |
| Ile flottante | 7.00 |
| Crème brûlée vanille bourbon | 8.50 |
| Macarons « Maison » à la crème de nougatine | 10.00 |
| Tarte Tatin avec le pot de crème fraîche | 8.20 |
| Sorbets – Glaces 3 boules : Vanille - Chocolat - Citron - Cassis - café - fraise | 7.00 |
| Poire au vin épicé et vanillé | 7.50 |
| Profiteroles « Maison » | 8.70 |
| Baba au rhum, crème légère à la vanille et ses fruits confits | 9.50 |
| Chocolatine et son croquant | 9.00 |
| Poêlée de mirabelles flambées, glace vanille | 10.50 |
| Palette de desserts « Maison » | 12.50 |
| Assortiment de fruits à l'alcool | 12.00 |
| Vins de Bordeaux | |||
| Pommerol Château "Les Hauts Clochers" 2004 | 75cl | 75,00 | |
| Médoc" Château Tour Prignac " 2006 | 75cl | 30,00 | |
| Fronsac Plain Point 2004 | 75cl | 38,00 | |
| Côte de Castillon Chapelle de Brandey 2000 | 75cl | 20,00 | |
| Bordeaux supérieur "Château de Launay 2000" | 75cl | 22,00 | |
| Lalande de Pomerol « Les Hauts Conseillants »2002 | 75cl | 42,00 | |
| Pomerol "Château Bonalgue" 2004 | 75cl | 70,00 | |
| Saint Julien Pavillon de Poyferré 2004 | 75cl | 54,00 | |
| Saint Julien Château Moulin Riche 2005 | 75cl | 65,00 | |
| St Estèphe « Château Coutelin Merville” Cru Bourgeois 2001 | 75cl | 42,00 | |
| Sauternes "Château Grillon" 2005 | 75cl | 45,00 | |
| Bordeaux "Esprit de Rosé" 2004 | 75cl | 17,00 | |
| Côtes de Francs Château Puygueraud 2003 | 75cl | 42,00 | |
| Saint Emillion Grand cru Mondot 2003 | 75cl | 68,00 | |
| Haut Medoc Château Cambon Lapelouse 2005 | 75cl | 45,00 | |
| St Emilion grand Cru Château Louvie 2004 | 75cl | 36,00 | |
| St Emilion grand Cru La Fleur Cravignac 2003 | 75cl | 40,00 | |
| Grave Rouge | 75cl | 20,00 | |
| Grave blanc | 75cl | 22,00 | |
| Margaux château lascombes 2005 | 75cl | 100,00 | |
| Margaux chevalier de lascombes 2004 | 75cl | 58,00 | |
| Confidence de Lascombes | 75cl | 75,00 | |
| Côte de Francs Château Lauriol 2005 | 75cl | 20,00 |
| Vins de Côte du Rhone | ||
| Côte du Rhône Village "Cairanne" 2005 Petit Cœur | 75cl | 20,00 |
| Côte du Rhône Village "Cairanne" 2004 Grand Cœur | 75cl | 31,00 |
| Côte du Rhône Village "Cairanne" 2004 Grand Cœur | magnum | 62,00 |
| Côte du Rhône Village "Cairanne" 2005 Cœur Divin | 75cl | 60,00 |
| Cornas Grand Cru "Les Ruchots" 2003 | 75cl | 70,00 |
| Côte du Rhône Village "Beaumes de Venise" 2007 | 75cl | 22,00 |
| St Joseph AOC Domaine. Verrier 2006 | 75cl | 30,00 |
| Crozes hermitage Domaine Muzelle 2007 | 75cl | 27,00 |
| Château Vaqueyras Pierre Amadieu 2005 | 75cl | 29,00 |
| Condrieu domaine Pierre Blance 2007 | 75cl | 70,00 |
| Vins de Vallée de Loire | ||
| Chinon Marc Brediff 2002 | 75cl | 37,00 |
| Tourraine Gamay de Henry Marionnet rouge 2007 | 75cl | 19,00 |
| Sancerre blanc "Domaine Gueneau" 2007 | 37,5cl | 16,00 |
| Sancerre blanc "Domaine Gueneau" 2007 | 75cl | 33,00 |
| Saumur Champigny 2007 | 37,5cl | 14,00 |
| Saumur Champigny 2007 | 75cl | 28,00 |
| St Nicolas de Bourgueil " Domaine Olivier 2007 | 75cl | 22,00 |
| Menetou Salon Rouge Domaine Chavet | 75cl | 26,00 |
| Vins de Cahors AOC | ||
| Château de la Métairie Haute 2003 | 75cl | 19,00 |
| Château Lagrezette (élevé par AD Perrin) 1999 | 75cl | 38,00 |
| Vins de Côte de Provence | ||
| Commanderie de Peyrassol Rose 2007 | 37,5cl | 11,00 |
| Commanderie de Peyrassol Rose 2007 | 75cl | 21,00 |
| Vins de Côte de Toul | ||
| Gris de Toul Prestige de chez Laroppe 2006 | 75cl | 20,00 |
| Vins d'Alsace AOC | ||
| Riesling Domaine Riefle 2006 | 75cl | 19,00 |
| Gewurtztraminer Domaine Riefle 2006 | 37,5cl | 11,00 |
| Gewurtztraminer Domaine Riefle 2006 | 75cl | 22,00 |
| Pinot noir Domaine Riefle 2006 | 37,5cl | 13,00 |
| Pinot noir Domaine Riefle 2006 | 75cl | 22,00 |
| Vins de Champagne | ||
| Demoiselle Vranken | 75cl | 62,00 |